Patienten mit Kau- oder Schluckstörungen leiden häufig unter Mangelernährung. Innovative Verfahren und Produkte zur ökonomischen Herstellung personalisierter nährstoffangereicherter Lebensmittel können hier Abhilfe schaffen. Mit einem neuen 3D-Food-Printing-System für den Heimbereich werden gesunde Lebensmittel mikrostrukturiert und optisch ansprechend hergestellt.